作者 : 豬心
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作者 : 豬心
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| 文章主題 : 美食∟玉竹豬心 | 人氣 : 95 |
發表時間 :2005/2/25 上午 10:17:53
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| 【菜名】 玉竹豬心 【所屬菜系】 全部 【特點】 安神寧心，養陰生津。適用於冠心病、心律不齊以及熱病傷陰的乾咳煩渴。 【原料】 玉竹50克 豬心500克 生薑 蔥 花椒 食鹽 白糖 味精 香油適量【來源】經驗方 【製作過程】 1. 將玉竹洗淨，切成節，用水稍潤，煎熬2次，收取藥液1000克。 2. 將豬心破開，洗淨血水，與藥液、生薑、蔥、花椒同置鍋內在火上煮到豬心六成熟時，將它撈出晾涼。 3. 將豬心放在滷汁鍋內，用文火煮熟撈起，揩淨浮沫。在鍋加滷汁適，放入食鹽、白糖、味精和香油，加熱成濃汁,將其均勻地塗在豬心裡外即成 |