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作者 : 芝麻雞
性別 : 男
文章主題 : 美食∟芝麻雞 人氣 : 83
發表時間 :2005/2/25  上午 10:10:35
【菜名】 芝麻雞
【所屬菜系】 全部
【特點】 京菜
【原料】 肉雞一隻,蔥15克,花椒面1克、醬油25克,香油25克,芝麻25克,糖15克,醋10克,辣椒油15克,味精3克。
【製作過程】 1將肉雞洗淨,放入鍋中煮20至30分種,取出晾涼,蔥切成末。芝麻炒熟晾涼;2將醬油、醋、香油調和,再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻;
3將熟雞剁成便於食用的小塊,碼放盤中,澆汁後即可食用。



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