作者 : 沙鍋
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作者 : 沙鍋
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| 文章主題 : 啤酒沙鍋獅子頭 | 人氣 : 76 |
發表時間 :2005/2/25 上午 10:03:29
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| 啤酒沙鍋獅子頭 主料：五花肉、白菜。 輔料：(1)粉條、火腿片、油菜心、(2)饅頭渣、馬蹄蓮碎粒、蝦米碎粒。 調料：啤酒、醬油、鹽、味精、雞精。 製作方法： 1.將五花肉剁成肉餡，將輔料(2)與調味品一起製成大丸子，放炒鍋過油，再放盤內蒸20分鐘。 2.砂鍋內放上白菜，在放肉丸子、粉條、火腿片，高湯、啤酒，中火煲15分鐘，放油菜心點綴。 特色：色澤青綠與白粉條相間、湯鮮、肉嫩，香而不膩。 |