作者 : 微波爐菜
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作者 : 微波爐菜
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| 文章主題 : 美食∟豉汁煎釀綠環 | 人氣 : 72 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:57:27
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| 【菜名】 豉汁煎釀綠環 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：魚肉180克（約5丙），馬蹄4粒，肥肉10克（約2錢半），蝦米1湯匙，冬菇2只，蒜頭2粒，豆豉1平湯匙，青豆角100克（約2兩半。調味料：胡椒粉少許，粟粉1茶匙，水2茶匙、生抽1/4茶匙芡汁料：糖1茶匙，生抽1/2茶匙，水2湯匙，油1湯匙。 【製作過程】 （1）冬菇浸軟切小粒。（2）蝦米浸軟切碎粒。（3）馬蹄去皮，洗淨切碎粒。（4）肥肉洗淨，切小粒。（5）豆豉浸軟，舂碎。（6）魚肉、冬菇、蝦米、馬蹄，肥肉加調味料攪拌至起膠。（7）青豆洗淨，放碟上，加1湯匙油和1/4茶匙鹽，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮30秒。（8）青豆角捲成環狀，釀上魚肉，成翠綠環（9）把翠綠環排在碟上，加油1湯匙，高火煮2分鍾。（10）蒜頭切茸，與豆豉和芡汁同拌勻，淋在翠綠環上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮1分鍾，即可供食。 |