作者 : 微波爐菜
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作者 : 微波爐菜
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| 文章主題 : 美食∟花生鯉魚 | 人氣 : 76 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:53:20
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| 【菜名】 花生鯉魚 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 鯉魚1條，細粒花生肉150克 調料：姜數片，蔥4根，香菜2棵，紹酒、生抽各1湯匙，水1杯-2杯，芝麻油胡椒粉、精鹽、果皮（浸軟切絲）各少許 【製作過程】 1. 花生用清水浸40分鐘，然後加入適量水，高火加熱10分鐘。 2. 鯉魚洗淨抹乾水，加胡椒粉、精鹽各少許，搽勻，放入6湯匙色拉油，煎至兩面皆花色（鯉魚鱗坎，可以吃；如不吃，煮熟後再把鱗除去。刮去鱗煮，肉易爛）鏟起。 3. 放入色拉油1湯匙在器皿內,爆香姜,蔥,加入紹酒,下花生用芝麻油胡椒粉,精鹽各少許,生抽1湯匙,水1杯-2杯或酌量調味煮滾加入鯉魚,高火加熱8分鐘,放上香菜即可食用 |