作者 : 微波爐菜
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作者 : 微波爐菜
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| 文章主題 : 美食∟龍穿鳳翼 | 人氣 : 60 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:46:23
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| 【菜名】 龍穿鳳翼 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：雞翼（中段）6只，紅蘿蔔、西芹、搾菜各25克（約6錢半），叉燒／火腿40克（約1兩）。調味料：糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、薑汁各2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：上湯25毫升，蚝油半湯匙，紅椒絲1茶匙，粟粉1/4茶匙。 【製作過程】 （1）雞翼洗淨，去骨，用調味料醃約15分鍾。（2）紅蘿蔔去皮，與西芹、叉燒和搾菜同切成大小相若的粗條。（3）把紅蘿蔔條，西芹條，叉燒條和搾菜條各1條，分別嵌進雞翼中（4）用高火燒熱煎碟2分鍾，加油1湯匙，排上雞翼，用高火煮約3分鍾。（5）把癸汁調勻放碗內,用高火煮2分鍾,淋在雞翼上,即可供食 |