作者 : 微波爐菜
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作者 : 微波爐菜
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| 文章主題 : 美食∟麒麟豆腐 | 人氣 : 62 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:42:24
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| 【菜名】 麒麟豆腐 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：板豆腐250克（約6兩半），金華火腿150克（約4兩），冬菇5只，蔥或香菜粒適量。調味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。芡汁料：上湯75毫升，粟粉半湯匙，麻油、胡椒粉各適量。 【製作過程】 （1）冬菇浸軟切片（，用調味料醃片刻。（2）火腿切片。（3）豆腐切厚片。（4）豆腐片排在碟上，中間夾著火腿片和冬菇片，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮2一3分鍾。（5）芡汁拌勻在盛器中,加入蔥粒或香菜粒,蓋上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮1分鍾,淋在豆腐上,即可供食. |