作者 : 微波爐菜
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作者 : 微波爐菜
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| 文章主題 : 美食∟什錦銀針粉 | 人氣 : 58 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:35:47
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| 【菜名】 什錦銀針粉 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：銀針粉120克（約3兩），冬菇2只，紅蘿蔔、珍珠筍各25克（約6錢半），蔥1條，叉燒50克（約1兩半），蝦仁100克（約2兩），蒜頭2粒。 芡汁料：鹽半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2湯匙，胡椒粉小許，麻油數滴。 【製作過程】 （1）冬菇浸軟切絲。（2）紅蘿蔔、珍珠筍、叉燒均切絲。（3）蝦仁去腸，洗淨，加調味料醃片刻。（4）蒜頭拍碎。（5）蔥切度。（6）把所有材料和芡汁料拌勻，置碟上，蓋上保鮮紙，留一開口處疏氣，高火煮3-4分鍾即成。調味料：鹽、粟粉各1茶匙，蛋白2茶匙，胡椒粉少許。芡汁料：鹽半茶匙，糖1茶匙，牛抽2茶匙，酒1茶匙，水2湯匙，胡椒粉小許，麻油數滴。 |