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作者 : 微波爐菜
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文章主題 : 美食∟香醬雞 人氣 : 59
發表時間 :2005/2/18  下午 03:30:12
【菜名】 香醬雞
【所屬菜系】 微波爐菜
【特點】
【原料】 材料:光雞1只(900克,即約1斤半),姜絲2湯匙,蔥1條,蒜茸3湯匙。調味料:面豉2湯匙,蒜茸辣醬1平湯匙,沙姜粉半茶匙,五香粉1/4茶匙,酒1湯匙,糖1茶匙,生抽2茶匙。
【製作過程】 (1)雞洗淨,把調味料和蒜茸混,搽勻雞皮,醃約1小時。(2)蔥切絲,與姜絲同塞進雞腔內。(3)雞腿末端包上鋁箔,放盛器中,加上保鮮紙,留一開口處疏氣,高火煮8分鍾。(4)除去鋁箔和保鮮紙,用高火煮2分鍾。(5)取出稍晾涼後,即可斬件上碟。


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