作者 : 微波爐菜
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作者 : 微波爐菜
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| 文章主題 : 美食∟香芒牛柳絲 | 人氣 : 59 |
發表時間 :2005/2/18 下午 03:28:58
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| 【菜名】 香芒牛柳絲 【所屬菜系】 微波爐菜 【特點】 【原料】 材料：牛柳125克（約3兩半），啤梨1個，芒果1個，青椒、紅椒各1只，乾蔥、蒜頭各1粒。調味料：糖半茶匙，油1湯匙，生抽、老抽、水各1茶匙，粟粉1茶匙。芡汁料：鹽1茶匙，糖、前汁、白米醋各1湯匙半，水2湯匙，粟粉半平茶匙。 【製作過程】 （1）牛柳洗淨切絲，用調味料醃約20分鍾。（2）啤梨、芒果去皮切粗條。（3）青椒、紅椒洗淨，去籽切絲。（4）乾蔥、蒜頭去衣切碎。（5）預熱煎碟約1分鍾，倒進生油，並放入蒜茸和乾蔥茸，用高火煮1分鍾，放進牛柳絲，用中高火煮30秒，取出。（6）再預熱煎碟，加生油1湯匙和芡汁，然後用高火煮1分鍾半。（7）打開爐門，加入啤梨、青椒、紅椒、牛柳絲和芒果粗條，用中高火大煮1分鍾，即可供食。 |