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作者 : QOO
性別 : 男
文章主題 : 生活休閒∟基諾族涼拌茶和煮茶 人氣 : 115
發表時間 :2004/11/7  上午 10:41:26
基諾族涼拌茶和煮茶

  基諾族喜愛吃涼拌茶,其實是中國古代食茶法的延續,所以,這是一種較為原始的食茶法,基諾族稱它為「拉拔批皮」。

  涼拌茶以現采的茶樹鮮嫩新梢為主料,再配以黃果葉、辣椒、大蒜、食鹽等製成,具體可依各人的愛好而定。製作時,可先將剛採來的鮮嫩茶樹新梢,用手稍加搓揉,把嫩梢揉碎,然後放在清潔的碗內。再將新鮮的黃果葉揉碎,辣椒、大蒜切細,連同適量食鹽投入盛有茶樹嫩梢的碗中。最後,加上少許泉水,用筷子攪勻,靜止一刻鐘左右,即可食用。所以,說涼拌茶是一種飲料,還不如說它是一道菜更確切,它主要是在基諾族吃米飯時當菜吃的。

  基諾族的另一種飲茶方式,就是喝煮茶,這種方法在基諾族中較為常見。其方法是先用茶壺將水煮沸,隨即在陶罐內取出適量已經過加工的茶葉,投入到正在沸騰的茶壺內,經3分鐘左右,當茶已經浸出時,即可將壺中的茶注入到竹筒,供人飲用。



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