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作者 : QOO
性別 : 男
文章主題 : 生活休閒∟苗族八寶油茶 人氣 : 107
發表時間 :2004/11/7  上午 10:37:00
苗族八寶油茶

  苗族同胞,有愛喝八寶油茶的習慣。他們「一日不喝油茶湯,滿桌灑菜都不香。」其實,稱為八寶油茶,其意思是在油茶湯中放有多種食物之意。所以,與其說它是茶湯,還不如說它是茶食更恰當。

  八寶油茶的烹調比較複雜,先將玉米(煮後晾乾)、黃豆、花生米、團散(一種米薄餅)、豆腐乾丁、粉條等分別用茶油炸好,分裝入碗待用。

  待客人敬八寶油茶時,大凡有主婦用雙手托盤,盤中放上幾碗八寶油茶湯,每碗放上一隻調匙,彬彬有禮地敬奉客人。這種油茶湯,由於用料講究,烹調精細,一碗到手,清香撲鼻,沁人肺腑。喝在口中,滿嘴生香。它既解渴,又飽肚,還有特異風味,堪稱中國飲茶技藝中的一朵奇葩。



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