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作者 : sky
性別 : 男
文章主題 : 生活休閒∟土家族擂茶(打油茶) 人氣 : 100
發表時間 :2004/11/7  上午 10:11:52
土家族擂茶(打油茶)

  擂茶,又名三生湯,打油茶,是用生葉(指從茶樹上採下的新鮮生葉)、生薑和生米仁等三種生原料經混和研碎,加水後烹煮而成的湯,故而得名。土家族認為擂茶既是充飢解渴的食物,又是祛邪去寒的藥。

  製作擂茶時,通常用的除茶葉外再配上炒熟的花生、芝麻、米花等。另外,還要加些生薑、食鹽、胡椒(粉)之類。

  土家族兄弟都有喝擂茶的習慣。一般人們中午幹活回家,在用餐前總以喝幾碗擂茶為快。有的老年人倘若一天不喝擂茶,就會感到全身乏力,精神不爽,視喝擂茶如同吃飯一樣重要,當地稱之為「幹勁兒湯」。不過,倘有親朋進門,那麼,在喝擂茶的同時,還必需備有幾碟茶點。茶點以清淡、香脆食品為主,諸如花生、薯片、瓜子、米花糖、炸魚片之類,以添喝擂茶的情趣。



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