作者 : 滿漢全席
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作者 : 滿漢全席
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kose shiseido la prairie |
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| 文章主題 : 美食∟油燜鮮蘑 | 人氣 : 76 |
發表時間 :2004/8/1 上午 11:16:03
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| 【菜名】 油燜鮮蘑 【所屬菜系】 滿漢全席 【特點】 【原料】 主料：鮮蘑100克。調料：料酒4克，精鹽0.5克，清湯150克，香油5克，蔥5克，姜5克。 【製作過程】 1.將鮮蘑放入盆中，用清水沖洗數遍。 2.湯鍋上火，注入香油燒熱，放入蔥姜煽炒一下，隨即放入料酒、精鹽、清湯，在火上煨15分鐘左右，倒入碗中，晾涼後將鮮蘑挑出，整齊地碼在圓盤中，構成圓的造型，上面放上用燕窩做成的「如」字。 |