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作者 : 沙锅
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文章主题 : 啤酒沙锅狮子头 | 人气 : 76 |
发表时间 :2005/2/25 上午 10:03:29
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啤酒沙锅狮子头 主料:五花肉、白菜。 辅料:(1)粉条、火腿片、油菜心、(2)馒头渣、马蹄莲碎粒、虾米碎粒。 调料:啤酒、酱油、盐、味精、鸡精。 制作方法: 1.将五花肉剁成肉馅,将辅料(2)与调味品一起制成大丸子,放炒锅过油,再放盘内蒸20分钟。 2.砂锅内放上白菜,在放肉丸子、粉条、火腿片,高汤、啤酒,中火煲15分钟,放油菜心点缀。 特色:色泽青绿与白粉条相间、汤鲜、肉嫩,香而不腻。 |