作者 : 微波炉菜
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作者 : 微波炉菜
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| 文章主题 : 美食∟龙穿凤翼 | 人气 : 60 |
发表时间 :2005/2/18 下午 03:46:23
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| 【菜名】 龙穿凤翼 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：鸡翼（中段）6只，红萝卜、西芹、榨菜各25克（约6钱半），叉烧／火腿40克（约1两）。调味料：糖、老抽各1茶匙，生抽、酒、姜汁各2茶匙，胡椒粉少许。芡汁料：上汤25毫升，蚝油半汤匙，红椒丝1茶匙，粟粉1/4茶匙。 【制作过程】 （1）鸡翼洗净，去骨，用调味料腌约15分钟。（2）红萝卜去皮，与西芹、叉烧和榨菜同切成大小相若的粗条。（3）把红萝卜条，西芹条，叉烧条和榨菜条各1条，分别嵌进鸡翼中（4）用高火烧热煎碟2分钟，加油1汤匙，排上鸡翼，用高火煮约3分钟。（5）把癸汁调匀放碗内,用高火煮2分钟,淋在鸡翼上,即可供食 |