作者 : 微波炉菜
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作者 : 微波炉菜
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| 文章主题 : 美食∟麒麟豆腐 | 人气 : 62 |
发表时间 :2005/2/18 下午 03:42:24
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| 【菜名】 麒麟豆腐 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：板豆腐250克（约6两半），金华火腿150克（约4两），冬菇5只，葱或香菜粒适量。调味料：糖1茶匙，生抽1茶匙半，油2茶匙。芡汁料：上汤75毫升，粟粉半汤匙，麻油、胡椒粉各适量。 【制作过程】 （1）冬菇浸软切片（，用调味料腌片刻。（2）火腿切片。（3）豆腐切厚片。（4）豆腐片排在碟上，中间夹着火腿片和冬菇片，盖上保鲜膜，留一开口处疏气，高火煮2一3分钟。（5）芡汁拌匀在盛器中,加入葱粒或香菜粒,盖上保鲜膜,留一开口处疏气,高火煮1分钟,淋在豆腐上,即可供食. |