作者 : 微波炉菜
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作者 : 微波炉菜
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| 文章主题 : 美食∟烧卖 | 人气 : 65 |
发表时间 :2005/2/18 下午 03:40:39
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| 【菜名】 烧卖 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：鲜虾180克（约5两），半肥瘦猪肉60克（约1两半），冬菇2只，马蹄2粒，咸蛋黄2个，广东云吞皮12块。调味料：糖、姜汁各1茶匙，生抽、粟粉各1茶匙半，麻油半茶匙，胡椒粉少许。 【制作过程】 （1）冬菇浸软，切粒。（2）鲜虾去壳去肠，洗净，抹干水分，把一半虾切粒，一半压成虾胶。（3）半肥瘦猪肉洗净，抹干，剁碎。（4）马蹄去皮切粒。（5）虾胶、虾粒及剁碎猪肉同搅匀，加调味料腌片刻，加入冬菇粒和马蹄粒，搅匀，分成12等份。（6）咸蛋黄切成12等份。（7）云吞皮剪角。（8）把馅料放在云吞皮中央，仿成烧卖形状。（9）中央放1粒咸蛋黄粒 |