作者 : 微波炉菜
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作者 : 微波炉菜
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| 文章主题 : 美食∟狮子头 | 人气 : 66 |
发表时间 :2005/2/18 下午 03:40:09
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| 【菜名】 狮子头 【所属菜系】 微波炉菜 【特点】 【原料】 材料：半肥瘦猪肉350克（约9两半），马蹄75克（约2两），榨菜25克（约6钱半），青骨白菜（青江菜）或白菜500克（约13两半）。调味料：生抽2茶匙，糖1茶匙，粟粉、鸡汤、酒、冻水各1茶匙，蛋白1个，胡椒粉少许。 【制作过程】 （1）猪肉洗净，剁碎，用调味料腌约半小时。（2）马蹄洗净去皮，切碎粒。（3）榨菜洗净，切碎粒。菜洗净。（4）马蹄、榨菜与剁碎猪肉同拌匀，向同一方向搅拌数次，平分为4一5等份，做成肉球（5）肉球置碟内，倒入汤汁料，盖好，高火煮8分钟。（6）把白菜放于锅内，用高火煮5分钟。（7）把肉球放于菜面，搅入粟粉水，加热煮1分钟即成。 |